Cheesecake mit Äpfeln – lecker geht auch kalorienbewusst

Heute komme ich mit einem Cheesecake mit Äpfeln um die Ecke. Nicht nur, dass er lecker ist, sondern auch kalorienarm, also mit wenig Zucker.

Jede oder jeder von uns hat doch schon kalorienarm gekocht. Entweder nur zeitweise, weil vielleicht die Kleidung in den Hüften gezwackt und sich unter dem Shirt in Bauchhöhe eine kleine Rolle gewölbt hat oder auch grundsätzlich. Die Waage kann manchmal ein Monster sein. Dann grinst sie uns am frühen Morgen frech an und zeigt eine Zahl, dass wir ihr am liebsten einen Schupps in die Ecke geben möchten. Gibs zu, das kennst du.

Ich kann nur den Kopf schütteln, wenn die Presse alle möglichen Gelegenheiten zum Anlass nimmt und uns erzählen will, warum jetzt die Gelegenheit ist, um ein paar Kilos zu verlieren.

Nach Neujahr soll man seine guten Vorsätze in Angriff nehmen und die Kilos purzeln lassen.

Im Sommer gibt es die entsprechende Diät, um eine Bikini- oder Badeanzugfigur für den Urlaub zu bekommen.

Nach dem Urlaub gibt es den Abnehmplan, um die Urlaubspfunde wieder runterzubekommen.

Vor Weihnachten soll man schon mal ein oder zwei Pfund lassen, damit kein schlechtes Gewissen beim Verzehr der Weihnachtsgans aufkommt.

Und dann geht es nach Neujahr wieder von vorne los, am besten mit einer Abnehm-Suppe und dann sind 5 Kilo in einer Woche weg.

Abnehmen ist aber auch individuell von Mensch zu Mensch verschieden. Natürlich habe ich während der Wechseljahre auch ein paar Pfund zugenommen und während der Chemotherapie kamen noch einmal ein paar drauf. Ohne viel Druck und schlechtem Gewissen habe ich die nach zwei Jahren wieder runter. Ich habe meinen Weg gefunden und halte mein Gewicht.

Aber jetzt weg von dem leidigen Thema und kommen wir zu den leckeren Sachen, einem Käsekuchen mit Äpfeln.

Süß und vor allen Dingen vorteilhaft für die Figur. Und schnell gemacht, das ist die Voraussetzung, dass das Rezept den Weg in meine Küche finden darf. Damit ich mich nicht mit fremden Federn schmücke, sage ich gleich, dass ich das Rezept von lecker.de habe.

Also, wie geht jetzt dieser Cheesecake?

Zubereitungszeit: 90 Minuten

1 Stück: 150 kcl

Zutatenliste: 2 Äpfel, 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft), 5 Eier der Gr. M (meine waren L), 50 g Kokosblütenzucker, 1 kg Quark (20 %), 2 P. Vanillepuddingpulver, 2 Stiele Zitronenthymian (ich habe leider keinen bekommen)

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstückchen mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen.

Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Kokosblütenzucker mit dem Handmixer 5 Minuten cremig aufschlagen. Quark, den restlichen Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und das Puddingpulver unterrühren.

Eischnee portionsweise unterheben. Die Masse in die Form geben und die Äpfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) ungefähr 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

Zum Servieren gewaschenen und kleingezupften Zitronenthymian auf den Käsekuchen streuen.

Und dann… nur noch genießen.


Guten Appetit

Liebe Grüße

Gudrun

 

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6 Antworten

  1. Der sieht ja mal lecker aus liebe Gudrun und das Rezept liest sich gut, vor allem der Zitronen-Thymian hat es mir angetan.

    Und mit den Kilos. Ich hab mich so auf eine Spanne von 5 Kilos eingependelt, wo ich nicht drunter und auch nicht drüber kommen mag und hab einmal in der Woche Detox Tag, ernähre mich ansonsten bewusst und gesund. Und wenn es wie gestern, bei meiner Mama, Putengeschnetzeltes mit Sahnesauce und am Nachmittag 3 Stückchen Kuchen sind, dann ist das auch mal o.k.

    Liebe Grüße und jetzt schon mal guten Start ins Wochenende
    Sigi

    1. Liebe Sigi, genauso mache ich das auch. Ich habe auch so meinen Spielraum + / – bis mein Hosenbund kneift 🙂 Gestern waren wir auf einem Geburtstag und da habe ich es mir auch schmecken lasse. Sonst sehe ich zu, dass wir uns möglichst gesund ernähren. Wir machen das schon ganz richtig
      Liebe Grüße
      Gudrun

  2. Ein wunderbarer Zufall, mein Mann hat vor ein paar Tagen mehr oder weniger dieses Rezept gemacht… Und ich sage mit Überzeugung – es war köstlich! Ich werde es ihm zeigen, damit er die Zutaten vergleichen kann, aber ich glaube, dass sie mehr oder weniger gleich sind. Vielen Dank! 🙂
    Liebe Grüße,
    Claudia

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